Aus meiner Weihnachtsbäckerei: Zimtsterne

Jedes Jahr nehme ich mir erneut vor, mal etwas andere Weihnachtsguetzli zu backen. Und doch backe ich dann schlussendlich immer wieder die ganz Traditionellen. Es ist doch eigentlich total langweilig, es gäbe so viele verschiedene feine Kekssorten zum Backen und doch sehne ich mich an der Adventszeit einfach nur nach Zimtsterne, Mailänderli, Brunsli und Co. Denn seit meiner Kindheit gehören sie zum Dezember dazu und irgendwie kann oder will ich mich nicht von dieser Tradition trennen.
Trotzdem wollte ich dieses Jahr aber etwas verändern. Ich habe mir deshalb etwas besonderes für die Verzierung ausgedacht.

Die Zimtsterne habe ich ganz normal glasiert und anschliessend gebacken.

Nach dem backen habe ich sie dann auskühlen lassen und anschliessend mit Zuckerglasur verziert.

Rezept:

3 Eiweisse

1 Prise Salz

-zu Schnee schlagen

200g Puderzucker

-dazusieben, weiterschlagen, bis die Masse glänzt

-1 Tasse Eischnee für die Glasur abnehmen

1 EL Zimt

1/2 EL Zitronensaft

350g gemahlene Mandeln

-beifügen, mischen

Den Teig 1cm dick auf Zucker auswallen, Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.  Sorgfältig glasieren und anschliessend einige Stunden antrocknen lassen. 

Backen:

Ofenmitte

250°C

3-5 Min

Bei leicht geöffneter Backofentüre backen

Für den Zuckerguss ca. 2EL Puderzucker mit Zitronensaft verrühren bis eine glatte Masse entsteht. Anschliessend die Masse in einen Dekorierstift- oder pumpe aus Silikon geben und die Sterne verzieren.

Es ist nur eine kleine oder besser gesagt klitzekleine Veränderung, aber alles fängt ja bekanntlich klein an. ;-)